水產(chǎn)養(yǎng)殖pH電極中的PH值是水體水質(zhì)的酸堿度。水體酸性強(qiáng)，則PH值低；水體PH值高，則水體堿性強(qiáng)。養(yǎng)殖水體PH值隨不同養(yǎng)殖品種有所不同，一般來說，養(yǎng)殖水體PH值正常范圍在6.5~~8.5之間。水產(chǎn)動(dòng)植物本身的細(xì)胞液或體液也都有各自的酸堿度，水體的酸堿度與動(dòng)植物體內(nèi)的酸堿度相同或者接近的時(shí)候，是很適合養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖的。如果相差太大，回阻礙水生動(dòng)植物的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖。
水生植物大量繁殖和旺盛生長(zhǎng)吸收水體中的二氧化碳，釋放出氧氣。在這個(gè)過程中碳酸會(huì)減少，進(jìn)而促使堿性物質(zhì)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，促使水體PH值輕微升高，如果水體中的緩沖物質(zhì)量不足或者堿性物質(zhì)沒有被及時(shí)降解，PH值會(huì)逐漸升高到偏高的水平，造成水體PH值偏高，同時(shí)有可能會(huì)造成氣泡病，嚴(yán)重影響水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖。
在養(yǎng)殖過程中，池塘中殘餌糞便，動(dòng)植物尸體，腐殖質(zhì)等有機(jī)質(zhì)積累在池塘底部，并在底部發(fā)酵。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，水產(chǎn)動(dòng)物在新陳代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)就是造成水體PH值降低的罪魁禍?zhǔn)?。另外酸性土壤也是造成水體PH值偏低的因素，因此，在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)址的時(shí)候可以檢測(cè)一下土壤浸出液的PH值，以判斷土質(zhì)是否適合養(yǎng)殖。
在養(yǎng)殖過程，水產(chǎn)養(yǎng)殖pH電極過高或者過低都會(huì)破壞動(dòng)植物體內(nèi)活性酶的結(jié)構(gòu)，造成酶類失活，使得動(dòng)植物體新陳代謝受阻，進(jìn)而影響水產(chǎn)動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖。比如把乳酸菌放到堿性比較輕的環(huán)境中，其生長(zhǎng)繁殖就會(huì)收到抑制。所以養(yǎng)殖水體的PH值如果太高或者太低，會(huì)直接腐蝕魚蝦蟹最脆弱的鰓部，造成一定程度的爛鰓，繼而引發(fā)細(xì)菌感染造成死亡。
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